碼農ㄟ譟咖

這篇就來聊聊這次買鍋的想法，順便分享一下拿到新玩具的喜悅

收到時的包裝，感覺還算高級

來聊聊為何會選IRIS ，這得從我三年前買到的石頭塗層不沾鍋說起，某一天和老公在看電視，剛好轉到購物台，那檔剛好就是在賣石頭塗層的不沾鍋，看了購物台的介紹後，老公覺得石頭塗層的不沾鍋好像很歷害，適合我這個鍋子的破壞高手，因為以前都買鐵弗龍不沾鍋，平均大約半年就得換一個，老公想說石頭塗層的不沾鍋，應該就較「勇」！

IRIS盒裝裡的所有內容物

事實證明，用到今年已經第三年了，真的耐用許久，用了三年，從開始的小沾，到現在變大沾，應該是淘汰的時候了。

PS: 之前無知的我，不知原來不沾鍋不能大火、不能空燒，但經過我粗暴的使用，應該很耐用的石頭塗層的不沾鍋，也快被我操壞了，這次特地挑了比石頭還硬的鑽石塗層，應該更耐了吧？

鍋底真美

之所以會挑它最主要有以下三點，且剛好是我所需要的：

1. 不沾平底鍋。
2. 有同樣是鑽石塗層的湯鍋，讓我可省去用完餐後刷洗清潔的時間。
3. 一直很想要一個玉子鍋，家裡每天三餐都開火、帶便當，多一個配菜的工具，滿足了我一直以來想做玉子燒的心。

把手可依需要拆裝

除了上述三點外，它還附了一個可拆式的把手，剛拿到時，想說這種東西怎麼可能會好用，說真的用過後，真的很推。

1. 鍋子可堆疊，不管收納還是帶出門，較不占空間
2. 拆了把手即可上桌，因我習慣會用單柄鍋煮湯，煮好直接上桌，多了個手把，常常要注意小孩的動向，有了可拆把手，不怕小孩弄到把手翻倒而燙傷。
3 .有時料理會需要烤箱（如：焗烤），只要拆了把手就可以進烤箱，省去洗烤盤的時間，因是不沾，事後清洗也輕鬆 (媽媽實在太多家事，所以要用方法讓自己事能少一點)。

原本是用阿嬤牌的鐵鍋，也很勤勞的保養，說實話，鐵鍋也真的耐操、實用，相對也比不沾鍋重上許多，2018年買的，用到現在已經四年了還在服役中，也沒想過讓他退役，只要平時順手做好日常保養，就能用一輩子也不會壞，鐵鍋有很多優點，但煎蛋、煎餃就需要較多的油（也可能是我煎東西的功力太差），且常常冷熱沒弄好都會沾鍋（它是靠物理性不沾），所以平常我還是用鐵鍋煮菜、炸東西，而不沾鍋通常會用來煎蛋、煎餅、煎餃子等。

平常家裏都有在煮豆漿，豆渣也都會留下來，煎蛋和豆渣一起煎，之前都是用鐵鍋煎，因技術問題，結果幾乎都是散蛋...^^!!

自從有了 IRIS 後，豆渣蛋終於成片了，真是感動。(可惜那天趕著上菜，來不及照相…><)

這次在決定買不沾鍋前，有特別做了一下功課，才知道，原來不沾鍋只能用中小火、冷油冷鍋煮、清潔只能用海棉洗，好好待他，這樣才能陪我久一點。

只要一小湯匙的油，就可以將水餃煎的「恰恰的」，就要這個微焦感覺才好吃，讓人有食慾，家人愛吃，另外因為不沾鍋用油量少，對身體也較好些。

煎抓餅時，只要幾滴油，潤滑一下鍋子即可，非常好煎，讓原本多油的煎餅，變成了少油又不失風味的煎餅了。

最後再來談談使用這兩個禮拜，我認為的小缺點：

1. 這點我不知是不是平底鍋都有的問題，IRIS 平底鍋放在黑晶爐上時，底部會有不平，但放在瓦斯爐上就不會有不平的感覺（不知是不是都這樣，還是我運氣太好了？），但玉子燒鍋跟湯鍋都是平的，這點我有點在意，雖然之前買的石頭塗層的也有這問題，但我石頭鍋都用在瓦斯爐上，所以較沒這困擾。
2. 可拆式手把不建議長時間夾在鍋具上煮東西，若煮東西習慣抓住手把的，還是建議買有把手的，因目前要煎東西時才用，再加上並非每餐都用，對於拆了把手即可上桌、又可進烤箱，真的會省一些工。
3. 前幾天用 IRIS 在煎煎餃時，才發現了一個大問題，他們26CM的平底鍋沒附鍋蓋，臨時找遍家裡的鍋蓋，竟然沒有相符合的，本來要買這品牌的鍋蓋，竟也找不到，只好到小北找一個 304 的鐵蓋，但這兩天才看到竟然其他廠有出26CM的鍋蓋，可惜我已經買了，以後再說吧！