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眼看單品咖啡豆又快沒了，就決定烘許久沒烘的「哥斯大黎加-龐特莊園」咖啡豆，「哥斯大黎加-龐特莊園」的咖啡豆，並非是用日曬法或水洗法來處理，而是採用「蜜處理」，可別看到「蜜」字，就以為和蜂蜜有關。所謂的「蜜處理」，是將咖啡豆去除果皮後，將還黏有黏質狀果肉層(mucilage)的咖啡豆，不經水洗或去除，就直接進行日曬。由於蜜處理過程容易受到污染和黴菌的侵入，在日曬的初期，必需要不斷翻動，讓生豆加速乾燥，以免產生不良的發酵味。

單品咖啡適合使用手沖或虹吸式來煮，若是將單品咖啡用在Espresso等機器，因為高壓熱水的作用，很容易凸顯單一咖啡豆的特質，使得單一咖啡產生味道不平衡。

「綜合咖啡」因取不同單一咖啡的特質，使得咖啡的味道取得了平衡，拿它來煮「拿鐵」或「美式咖啡」等，反而讓口感較豐富。綜合咖啡是由多種不同的咖啡豆所組成，在烘焙上，和精品豆的烘焙較為不同，必須要視不同的咖啡豆，去控制好進豆的時間，且烘焙的過程中，亦須要時時去注意咖啡豆的狀態，以免烘焙到最後，有的太過深烘焙、有的卻還未達到所要的烘焙度。

蘇門答臘是印尼國家最大的島之一，最令眾人所知的，是其所出產的曼特寧種咖啡豆，而蘇門答臘咖啡豆的特性就是酸度低、而且具有高濃度、青草般的香味、豐富濃郁的口感，對於怕喝到酸口味咖啡的人，蘇門答臘咖啡豆是不錯的選擇。

尚未烘焙的蘇門答臘咖啡豆的顏色，並不像一般的咖啡豆，有著草綠色或淺綠色，反而是承現咖啡色，而銀皮相較之下，少了許多。

夏威夷可娜一直是枋杬很喜歡的單品豆之一，上一批賣完至今已快一個月了。

產自夏威夷的【可娜】，是生長在夏威夷獨特火山熔岩的肥沃土壤，再加上每日多變的天然雲霧雨及充足的日照，使得夏威夷形成了著名的咖啡產區，【可娜】是種植在夏威夷Mauna Loa(毛娜羅火山)的斜坡，豆子平均整齊，口感滑潤，中度烘焙豆子會產生酸味，偏深度烘焙使苦味和醇味都加重。

肯亞共和國位於非洲東部，是人類發源地之一，境內曾出土約250萬年前的人類頭蓋骨化石。境內大部為高原山地；東部海拔500米，西部是東非裂谷帶的東支，海拔約2000－3000米，國名因肯亞山而來，海拔5,199米，為境內最高峰，亦為非洲第二高峰，赤道橫貫中部，北半部為沙漠氣候，南則主要屬熱帶森林和熱帶草原氣候；高地溫和，低地濕熱，3500米以上高山有時落雪。

大多數的咖啡豆，在賣到市場前，都會特別的去挑選過，但耶加雪菲咖啡豆就不同，會有不同大小的豆子，這便是耶加雪菲的特別之處。