碼農ㄟ譟咖

Life is not just push and rush in haste,but should comprise more things in shape! 生活並非僅是在追趕與忙碌中, 而是應包含更多的元素!
這段是我們一直以來對自己生活態度期許的話，已經存在電腦、部落格很多年了。

灶咖的心情筆記 
每當孩子們放寒假前，他們提醒聲就會像鬧鐘一樣準時：「媽媽，要過年了耶！」這句話對我來說，不是大掃除的信號，而是灶咖裡該飄起熬糖香的暗示。
牛軋糖是我從小到大最愛的糖果。記得小時候，那種充滿奶香的滋味，就是「年」的味道。兩年前，我開始自學製作，不為別的，只為了找回記憶中那份純粹

「每年過年前，廚房裡總會飄起陣陣糖香。」 
牛軋糖是我從小到大最愛的糖果，雖然現在市面上流行簡易的棉花糖版本，但我始終對「沖糖蛋白法」情有獨鍾。 
這種工法雖然手忙腳亂、極度考驗專注力，但那種輕盈、鬆軟且不黏牙的口感，是機器或簡便法無法取代的溫潤。 
「沖糖蛋白」法的牛軋糖工序雖然較為繁雜，即使失敗過很多次，我依然熱愛這種「製糖」的過程。 

🏮雖然不吃肉，但對美食的熱情，我們絕對不輸人。
真的不是開玩笑。
想試著在家復刻夜市裡最經典的那一道——蚵仔煎。只是這次，我選擇用草菇來代替蚵仔，做一份完完全全的蔬食版本。搭配鑄鐵鍋慢慢煎出來的金黃脆邊，每一口，都是軟 Q 與焦香的完美碰撞。
過程中也不是一路順利。中途翻面時稍微「掉漆」（台）了一下，邊角有點破，但也正如那句俚語說的：「食緊弄破碗」，慢慢來，反而比較快。料理本來就不該太緊張。
準備的材料其實很簡單：白菜、豆芽和一碗比例剛剛好的地瓜粉水。我一直很迷戀地瓜粉那種帶有韌性的軟 Q 感，它是整道菜的骨架。看著粉漿在熱鍋上慢慢凝固、變得半透明，那個過程真的很療癒，是機器做不出來的手感。
今天的主角是草菇。我是習慣把它對半切，當然想整顆也可以，更像蚵仔，接著放進熱油裡煎，菌菇的香氣會慢慢釋放出來。用它來代替蚵仔，多了一份清爽卻不單薄的鮮美。你看草菇在鍋裡被煎得香香的樣子，是不是很誘人？
最後，當然不能少了那碗靈魂醬汁。鹹、甜、酸在舌尖交織的瞬間，整道菜才算完整。家人一上桌，直接掃盤吃光光，什麼都沒剩。
不知道為什麼，每到這個時候，心裡總會想起夜市那種熱熱鬧鬧的煙火氣。對我來說，蚵仔煎不只是一道小吃，更像是一段生活的記憶。現在，不需要人擠人，在自己的灶咖裡，也能找回那份最純粹的滿足感。
簡單，往往是最難忘的。

｜生活中的驚喜，往往藏在最平凡的轉角。
那天早晨，空氣微涼，我照例穿梭在熟識的市場攤位間。紅蘿蔔的橘、花椰菜的綠，在陽光下顯得格外鮮活。正要離開時，大哥豪爽地遞給我一捆深綠色的長葉：「這班蘭葉送妳，煮飯很香喔！

 一直以來，我都很喜歡鐵板麵，尤其那種帶點焦香味、醬汁在高溫鐵板上發出嘶嘶聲的感覺，每次吃都覺得像是小時候的快樂被重新叫醒一樣。但身為習慣蔬食的人，想在外面找到「好吃、調味剛好、用料安心」的蔬食鐵板麵，其實沒有想像中的容易。不是調味太重，就是配菜太少，有時候甚至一份吃不太飽。

 今天的攝影交流，是那種讓人回到家後還會微笑回想的舒服午後。
 

與朋友相約的攝影交流日，我們帶著相機與期待的心，一起走進了那家充滿溫暖氣息的小店。
本來只是想分享彼此的攝影心得、互相練習鏡頭語言，沒想到真正吸引大家注意的，是店裡小小的、但存在感十足的店貓。

每天一杯咖啡，是我維持多年的小習慣。或許稱不上什麼儀式，但它確實是我每天與自己溝通、重新整理心情的開始。
依著當下的情緒與天氣，我會挑選不同的器具：有時想專注，就手沖；想感受厚重層次，就拿出摩卡壺；想找些儀式感，會用虹吸壺；而更多時候，我會選擇眼前這台義式咖啡機。

 用簡單的步調，渡過充實、開心與溫暖的一天。
從早午餐開始，接著帶孩子一起去參加攝影交流，順手記錄一些交流的過程，女兒也收穫了最愛的布丁😆