close
「皮蛋」，在台灣是十分常見的食材，即使它被評為可怕的食材之一，卻仍然影響不了人們對它的喜愛；「皮蛋豆腐」是一道家常料理，一般都是淋上醬油做為調味，已是很美味的美食了，若今天改用辣醬做為調味時，更是有不一樣的風味！
松花皮蛋辣拌豆腐
材料 <<上圖照片為3~4人份>>
中華豆腐 1盒
皮蛋 2顆
四季豆 5根
調味料
麻香辣椒醬 些許[看個人喜好]
辣椒 1條[切細]
薑末 1小匙（依個人口味增減）
醬油 1湯匙
作法
- 調味料依個人口味拌勻備用。
- 四季豆切斜角，放入滾水中川燙（川燙的水可加少許的塩，顏色會較翠綠），待菜的顏色轉色後撈起，撈起後將水瀝乾，可拌些香油或橄欖油色可增美味。
- 豆腐取出盒外切塊，豆腐較會出水，故要食用前先瀝乾再排盤。
- 皮蛋切塊，切時刀子沾水較不易沾粘。
- 依序將豆腐--->皮蛋--->四季豆排盤，食用前將醬汁淋上即可食用。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Android APP (3)