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烘焙中的可娜豆

夏威夷可娜一直是枋杬很喜歡的單品豆之一,上一批賣完至今已快一個月了。

產自夏威夷的【可娜】,是生長在夏威夷獨特火山熔岩的肥沃土壤,再加上每日多變的天然雲霧雨及充足的日照,使得夏威夷形成了著名的咖啡產區,【可娜】是種植在夏威夷Mauna Loa(毛娜羅火山)的斜坡,豆子平均整齊,口感滑潤,中度烘焙豆子會產生酸味,偏深度烘焙使苦味和醇味都加重。

香醇、甘柔滑口、酸度適中,富果酸與濃郁的花果香,整體乾淨餘味明顯而持久是夏威夷可娜的主要特性。夏威夷【可娜】高密度的人工培育農藝,加上獨特的土壤與氣候,使得【可娜】咖啡豆可說是嬌生慣養,再加上圓豆的特殊口感,使得可娜有更濃郁的咖啡香氣。

 

烘焙完成的可娜豆

圓豆的夏威夷可娜,可說是粒粒飽滿。


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