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關於冰滴咖啡的簡介，已於【冰滴咖啡開滴了】介紹過，在此不在多言。專業型的冰滴咖啡機和一般的冰滴咖啡機，除了大小的差異外，另在水量的控制方式及滴管也都有所不同。

枋杬這台專業冰滴咖啡機已許久沒滴了，將零件全部仔細的清洗，確認無阻塞，在放置咖啡粉處放入所要滴的咖啡粉後，只要將裝有冰塊和水的玻璃球放到冰滴咖啡架上，便可開始製作冰滴咖啡了。

這次的咖啡量換算用水量，大約需要2200cc左右的冰塊加水；小心將加了冰塊和水的玻璃球拿好，塞住出水口，準備裝到冰滴咖啡機的入水口處了。

放開出水口後，便要快速的將玻璃球放至定位，此時還是要小心的拿好。

終於安裝完成，確認穩定後，手終於可以放開了。

冰水順利的流到下一層的小玻璃球內，便可確認安裝無誤了。

和一般的冰滴咖啡機一樣，還是要調整好水滴的速度，只不過，專業的冰滴咖啡機，水量的調整閥是金屬製的，調整好後也較不易跑掉，水滴速度也會較穩，但還是一樣要時時觀察一下。

專業冰滴咖啡機的水滴管，分成六小管，因此水的滲透較一般的冰滴咖啡機均勻。看著水滴落到咖啡粉上，也是另有一番的美感。

冰滴咖啡不管是使用一般型的還是專業型的，產量都是很有限的，此次分別滴【藍寶石】和【耶加雪菲】，各才收集1000cc左右，卻花了大約8個小時才收集完成。