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鹹光餅相傳是中國明代戚繼光將軍，為軍旅作戰所發明的乾糧，而中間挖一個洞主要是為方便攜帶和保存，在當時的名為「光餅」，因其口感略鹹而改名為【鹹光餅】。早期是用傳統的「柴爐」烘烤，現已改成一般的烤爐製作。
大一剛到新莊時，就愛上了新莊新海橋邊的那間老店的鹹光餅，謮書期間，更是把整條新莊夜市有做鹹光餅的試吃過，還是特愛這一家老店。讀書時這家老店的鹹光餅只是用袋子裝，現還在袋子上寫它的由來，讓喜歡吃鹹光餅的老饕，更能了解鹹光餅的由來。
傳承就是要靠著大家的支持，它才會發揚光大。
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