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偶爾讓媽媽偷懶休息的早餐

為了讓家人吃較自然的早餐，一直以來早餐大多都自己動手做。
今天早餐是自己手做的芝麻貝果塗上「現打香蕉葡萄乾果泥」，再配上「芝麻糊米漿」，是一份相當有飽足感且營養的早餐。

無奶芝麻風味貝果

貝果是最近的新寵，會改做貝果，是因為吐司需要較長的發酵時間及較多的工續，因家中有個隨時會「灰灰叫」未滿二歲的小小孩，之前在製作時，發酵時間到了，需要執行下個工續，剛好一個小孩掛在身上時，實在很難操作，有時只能讓小小孩穩定後，才能繼續下個工續，有時會因此發酵較過些，所以最近都以貝果為主，吐司只能等小小孩較不會「灰灰叫」再來做了…

註：我是參照「宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal」的做法，因附近全聯的無鹽奶油去補貨兩次都沒買到，但又想做這配方的芝麻貝果，只好用家裡的葵花油來代替，但油量改因是液態油，所以改為30ML，結果成品不錯。
5分鐘教你做貝果麵包【WUMAI手感烘焙】＃005

香蕉葡萄乾果泥抹醬

是昨天突發奇想的，因為家裡的果醬全用光了，下午做好貝果的同時順便準備一家人的晚餐與便當，才想到那今早的早餐，貝果要抹什麼呢？晚餐後就在思考有什麼是可以充當果醬時，正好看到桌上的香蕉，快熟透了，或許拿來當果醬好像是可行的，便決定早餐就來試著做，沒想到家中的小孩很喜歡，下次想偷懶時，就可以用這招，快速上桌。

材料：
香蕉2條
葡萄乾一小把
糖一湯匙（可不加，因我用的香蕉偏酸，所以才加一點糖）
蘋果醋一湯匙

作法：
建議先將葡萄乾打碎一下再加入香蕉，香蕉才不會打太泥，有點口感較好
註：檸檬汁在這有兩個作用，一、減緩變黑的時間，二、增加層次的口感

芝麻糊米漿

最後來聊聊【芝麻糊米漿】，這真的是快速上手的無添加物飲品，有很多做法，今天的【芝麻糊米漿】則是用昨晚的剩飯來做的。

芝麻糊米漿材料很簡單只要：剩飯、炒過的黑芝麻、砂糖、水
若第一次做可以參考下面的比例：
剩飯100克
炒過的黑芝麻100克
砂糖一~二匙依自己的甜度
水1500克

我在做都很隨意，今天想芝麻味重一點就放多點黑芝麻，明天飯剩多一點就多放些飯，有時想做綜合堅果飲，就放些家裡有的堅果，沒有一定的比例，漿要濃一點，飯就放多一點，而飯的種類，五穀米、糙米、白米都行。若想要芝麻香味重點，黑芝麻多放點。所以基本上算是很隨意的飲品。

這樣的早餐或許稱不上色、香、味具全，但也算是有飽足感且營養的早餐，重點是不需花費太多時間，也不需煎煮炒炸，只要一台手持式攪拌器，把水果打成泥，米飯與芝麻打成漿即可，當然貝果隔天早上也要噴水稍微烤過，才能回複剛從烤箱出爐的美味。